Todos recordamos con nostalgia esta sopa fría de coditos con crema y jamón, porque nos acompañó durante la niñez. Se trata de una receta muy mexicana, que difícilmente le disgusta a alguien. Ahora bien, hacerla en casa es demasiado sencillo.
¿No te gustaría compartirla con tu familia? Te prometemos que, si empiezas a cocinar ahorita, la tendrás lista en menos de media hora.
¡Empecemos de una vez!
- Pon a cocer tu pasta en el agua, hasta que se encuentre al dente.
- Una vez que esté cocida, pero aún oponga resistencia a la mordida, ponla a escurrir y enfriar.
- Mientras tanto, pica muy finamente el apio, el queso y la piña en almíbar. Reserva en un bowl.
- En otro bol corta en trozos medianos el jamón.
- Haz una mezcla con la mayonesa y la crema ácida.
- En una cacerola mezcla la pasta cocinada, junto con los ingredientes picados y la crema resultante.
- Sazona al gusto.
- Te recomendamos que metas a refrigerar tu sopa fría en un refractario bien tapado. Luego de media hora, ya podrás consumirla.
¡Buen provecho!