Las fiestas de fin de año ya están a la vuelta de la esquina y con esto nuevas recetas surgen para contribuir a un estilo mucho más saludable.
¿Estás pensando en probar algo nuevo? o tal vez ¿algo más saludable?. La navidad es la época en donde se comienza a buscar las mejores elecciones para la cena, sin olvidarnos de lo tradicional con un toque innovador en algunos platillos.
En esta ocasión te traemos una combinación de ambos factores, pero que además agrega lo saludable. Se trata de pavo al vino, una perfecta combinación de sabores que tu familia disfrutará al máximo en estas épocas.
Lo que necesitarás:
- 1 pavo.
- 4 litros de agua.
- 36 castañas peladas.
- 2 botellas de vino tinto.
- 3 tomates pelados y picados.
- 2 cebollas picadas.
- 100 gr de mantequilla.
- ½ kg harina de trigo.
- 1 litro de aceite de oliva extra virgen.
- 12 dientes de ajo picado o tres cucharadas de ajo en polvo.
- Romero, tomillo, albahaca.
- Rama de canela.
- 6 clavos de olor.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- En una olla grande vierte el agua, la botella de vino, las hierbas, la canela y los clavos de olor. Vas a dejar que hierva por 10 minutos.
- Añade sal y pimienta al pavo, al mismo tiempo lo vas a enharinar. Coloca aceite en un sartén y comienza a freír los trozos de pavo; escurre y colócalos en una cacerola a bajo fuego.
- Fríe las cebollas y los ajos en mantequilla, cuando estén transparentes agrega los tomates y cinco minutos después incorpora tres cucharadas de harina. Remueve.
- Cuando la harina esté dorada, agrega las castañas. Vierte la segunda botella de vino y mueve para evitar grumos. Cocínalo por 6 minutos.
- Cocina a fuego lento, verifica la sal y deja reposar diez minutos antes de servir.
Disfruta con tu familia en la cena navideña aprovechando las propiedades de las castañas. Ayudan a la digestión y al funcionamiento del sistema nervioso.